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Und aus genau diesen Lagen stammen die Trauben für die jüngste Weinkreation aus dem Hause Bär-Bettschart: Für den Gallùle Chianti Classico Riserva DOCG – 100 Prozent Sangiovese von mehr als 30 Jahre alten Rebstöcken (ab dem Jahrgang 2018 als Chianti Classico Gran Selezione klassifiziert)
die auf Gagliole gekeltert werden
Die Idee stammt von einem befreundeten Sommelier aus London
Ganz einfach: Der Wein „lauscht“ im Keller den Klängen von „Radio Classico Toscana“
was die Tannine sanfter macht – ein Vorteil bei der Höhenlage
Tregole Il Chicchero Bianco Toscana IGT Flaschenformat:0,75 Liter Und aus genau diesen LagenTregole Il Chicchero Bianco Toscano IGT Ein Blanc de Noir aus Sangiovese frisch, fruchtig und besonders Il Chicchero ist vielleicht Sophies kreativster Wein: ein ganz leicht rosfarbener Weiwein aus Sangiovese Trauben. Die Ernte erfolgt drei Wochen vor der normalen Lese, wenn die Beeren noch weniger Farbstoffe enthalten. Nach dem Entstielen werden die Trauben leicht angequetscht und kommen in den Stahltank. Sophie kontrolliert den Saftabfluss und
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