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océanique et continental
la vendange a débuté le 6 septembre
100% Meunier - Vignes de Mardeuil
VINIFICATION : 100% FÛT DE CHÊNE
Jus blanc de raisins blancs (Chardonnay) récoltés à la main
Simon Rion - Originel NV Box océanique et continentalMillsime : 60% base 2021 + 40% rserve perptuelle Cpage : 50% Meunier 30% Pinot noir 20% Chardonnay Vinification : Cuve inox et bton pour les vinifications du millsime levage sur lies totales durant 3 mois et sur lies fines durant 5 mois en cuve Une des forces de ce vin est sa reserve perptuelle trs complexe +une toute petite partie est en levage en fut de chne. Fermentation malo lactique faite Temps dattente en cave : 36 mois sur lies
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