Lettres à un jeune chef Format:papier La fille laide… À cette

La fille laide… À cette enquête déjà bouleversante s'ajoute l'inquiétude de Rinzen au sujet de son supérieur

Sa famille ignore à quel point il est moralement détruit par l'intimidation dont il est victime depuis l'école primaire

Les Abdelnour ont passé près de quinze ans au Québec avant que le père ne les force à rentrer au pays natal

le travail est au cœur de nos vies

Vous trouverez dans cet ouvrage des réflexions

Lettres à un jeune chef Format:papier La fille laide… À cettel'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour