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et évoluera en bouteille sur 3 à 5 ans
Grenache et Syrah dans une belle dynamique
C’est donc des vendanges tardives mais le vin ne titre que 12
Macération carbonique de 9 mois sur les blancs et presse directe sur les rouges
Un OVNI du domaine à découvrir et qui fait office d'exception
Babel 2022 - Domaine de l’Etranger et évoluera en bouteille sur2500 bouteilles + 80 magnums mise 28 07 2023 TAV total : 13,5 % vol. SO2 Total : 13 mg l pH : 3,20 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : g L Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Dbourbage froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage de 6 mois en un foudre de 1500 l et une petite partie en inox. Soutirage dbut juillet. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage. Filtration la mise avec
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