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à profil assez gras
ils ont créé le domaine dans les années 90
Mais c'est Jean-Marc qui en parle le mieux :
signature du domaine
appartenant à la famille Montigny (celle de la femme d’Hubert
Bourgueil - Peu Muleau - Domaine de La Chevalerie (2018) Champagne à profil assez grasPeu Muleau, c'est un vin rouge fabriqu par Laurie Caslot, au domaine de La Chevalerie, que nous avons reu sur le podcast. C'est une vin rouge, 100% Cabernet Franc. Un vin magnifique de fruits concentrs, de puret, et de facilit. A l'image du Domaine, le Caberne Franc est ici vinifi avec une relle douceur. Une rfrence de Bourgueil. Le Domaine de La Chevalerie, c'est 33 ha en biodynamie, c'est Laurie et Emmanuel Caslot. C'est aussi d'immenses caves