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ainsi que pour le Kazari-giri ("sculpture décorative de légumes")
car il est à la fois respirant et résistant à l’humidité
de sesdiverses couleurs et longueurs de lame
réaliser des découpes en rotation
Type de Couteau : Nakiri
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damas Manche Urushi Bleu Sombre 210mm Materiau:AUS-10 ainsi que pour le Kazari-giriLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de