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„BORÉAL" bildet bei Le Clandestin das nördliche Gegenstück zu „AUSTRAL" — auch hier: Pinot Noir
der nichts kaschieren kann
Hervorragend zu Tartar von der Eismeerforelle mit Avocado
Vins El Ceps Rosé-Cava aus reinem Pinot Noir bleibt ein hervorragender Botschafter für katalanischen Rosé-Schaumwein auf Bio-Niveau
Im Nachhall eine mineralische Note von Eisen und Graphit
Odinstal Riesling Basalt 2022 BIO wachisnais „BORÉAL" bildet bei Le ClandestinOdinstal ist der hchstgelegene Weinberg der Mittelhaardt, biodynamisch bewirtschaftet. Dieser Riesling trgt den Boden im Namen: Basalt, das dunkle Vulkangestein, das den Weinen von Odinstal eine unverwechselbare rauchig mineralische Prgung und khle Tiefe schenkt. Der Riesling Basalt 2022 ist ein trockener Riesling von markanter Herkunft: gelbe Frucht, Kruter und eine rauchig salzige, fast feuersteinige Mineralitt vom Basalt, am Gaumen straff, khl und