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Zotter Edelbitterschokolade wird von Alois Gölles zu exquisitem Likör verfeinert
) wird Citronat hergestellt
Zuckerwaren und Pralinen verarbeitet
Ein Curryvertreter für den europäischen Geschmack
Man eingesetzt sie überwiegend zum Backen
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg sub-bbq-und-grillsaucen Zotter Edelbitterschokolade wird von AloisNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.