Gesha. Cafe de Etiopia Catimor introduciendo técnicas de procesamiento innovadoras

introduciendo técnicas de procesamiento innovadoras y experimentales que han transformado el sabor y el potencial de esta especie

realizada por mujeres

bacterias lácticas y levaduras) con el café y el control preciso de factores como la temperatura

Perfil sensorial: Mandarina

Paso 3: Fermentación anaeróbica en la planta de cereza

Gesha. Cafe de Etiopia Catimor introduciendo técnicas de procesamiento innovadorasPerfil Sensorial: Fruta tropical, bayas, ctricos y floral. Productor: Small Farmers Altitud: 1. 750 msnm Regin: Keffa Proceso: Natural Varietal: Geisha Kebir, parte del Bench Maji Forest Coffee Producer Farmers Cooperative Union, opera en el corazn del bosque tropical de Bench Maji, en la regin suroeste de Etiopa, aldea Gesha, a 1 750 m de altitud. Esta zona es una de las tres principales reas de origen del cafeto arbiga silvestre (junto a Kafa y