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dass Mathier mit seinem Vinum Lignum-Gärprozess in Barriques einen höchst spannenden Weg gegangen ist
was ich meine: Fühlt sich im Gaumen an wie ein Ritt auf einer Bergbahn - aber in 10 Sekunden von 0 auf 4000 Meter
also Süsse und Extrakt verwertet
wird schnell merken
Macht Freude
SonoBianco 2021 0.75 Chardonnay und Pinot Gris dass Mathier mit seinem VinumUnd pltzlich entstand da eine Lcke im Sortiment Es fehlte mir ein knockentrockenes, monumentales weisses Assemblage: Sauvignon bianco und Chardonnay, im neuen Holz ausgebaut. Das Holz nicht zu dominierend, die Struktur, die Sure, die Lnge im Vordergrund! Ein Tessiner Weisswein, hchst ernsthaft fr Weinfreaks und gleichsam zugnglich fr Geniesser. Geprgt von vinsen Aromen und zustzlich beflgelt vom Holz. SonoBianco! Mit Fred de Martin haben wir es
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