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Emplea recetas validadas y respeta límites/ppm reglamentarios de curantes
lo que desarrolla y estabiliza el color de la carne curada en menos tiempo y permite reducir los tiempos de espera antes del ahumado/cocción
siempre que se estabilice para evitar auto-oxidación
5 g/kg del producto final
Perfecto para cocineros y charcuteros que buscan ingredientes tradicionales y de alta calidad
CREPINETTE – Tela de Cerdo – Ideal para Cubrir Carnes y Preparar Patés Emplea recetas validadas y respetaUn componente clave en la elaboracin de pats y la cobertura de carnes. El mesenterio de cerdo es el repliegue del peritoneo que mantiene los intestinos en su posicin, unindolos a la pared posterior de la cavidad abdominal. Este producto se utiliza en la preparacin de pats y para cubrir carnes, aportando una capa natural y uniforme. Perfecto para cocineros y charcuteros que buscan ingredientes tradicionales y de alta calidad. Beneficios clave: Ideal
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